पाव भाजी मसाला - मुंबई स्ट्रीट फूड का असली स्वाद | घर पर बनाएं

पाव भाजी मसाला: मुंबई की शान

पाव भाजी मुंबई का सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और इसका असली स्वाद पाव भाजी मसाला में छिपा है। फोरन का पाव भाजी मसाला मुंबई की गलियों का वही प्रामाणिक स्वाद घर पर लाता है।

पाव भाजी मसाला में क्या होता है?

पाव भाजी मसाला में विशेष मसालों का मिश्रण होता है:

• धनिया पाउडर - बेस फ्लेवर
• जीरा पाउडर - सुगंध
• लाल मिर्च पाउडर - तीखापन और रंग
• हल्दी - रंग और स्वास्थ्य
• गरम मसाला - गर्म मसाले
• अमचूर - खट्टापन
• काली मिर्च - तीखा स्वाद
• सौंफ पाउडर - मीठी सुगंध
• कसूरी मेथी - खास महक

परफेक्ट पाव भाजी बनाने की विधि

सामग्री (4 लोगों के लिए):

• 2 आलू (उबले और मैश किए हुए)
• 1 कप मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च)
• 2 टमाटर (बारीक कटे)
• 1 प्याज (बारीक कटा)
• 3 बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला
• 4 बड़े चम्मच मक्खन
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• 8 पाव (ब्रेड रोल)

विधि:

1. कढ़ाई में मक्खन गर्म करें
2. प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट भूनें
3. टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं
4. पाव भाजी मसाला डालें और भूनें
5. मैश किए आलू और सब्जियां डालें
6. पानी डालकर अच्छी तरह मैश करें
7. 10-15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं
8. ऊपर से मक्खन डालें
9. धनिया और प्याज से गार्निश करें
10. मक्खन लगे पाव के साथ गर्मागर्म परोसें

पाव भाजी के वेरिएशन

1. चीज पाव भाजी: ऊपर से कद्दूकस किया चीज डालें।

2. पनीर पाव भाजी: कटा हुआ पनीर मिलाएं।

3. मशरूम पाव भाजी: कटे मशरूम डालें।

4. जैन पाव भाजी: प्याज-लहसुन के बिना।

5. खड़ा पाव भाजी: सब्जियों को मैश न करें।

पाव भाजी मसाला के अन्य उपयोग

• पाव भाजी पास्ता: पास्ता को पाव भाजी मसाला में पकाएं
• पाव भाजी डोसा: डोसा में भरावन के रूप में
• पाव भाजी सैंडविच: ब्रेड के बीच भाजी भरें
• पाव भाजी पिज्जा: पिज्जा टॉपिंग के रूप में
• पाव भाजी फ्रैंकी: रोटी में लपेटें

टिप्स और ट्रिक्स

1. सब्जियों को अच्छी तरह मैश करें
2. मक्खन की मात्रा कम न करें - यही असली स्वाद है
3. पाव को तवे पर मक्खन लगाकर सेकें
4. नींबू का रस जरूर निचोड़ें
5. कसूरी मेथी हाथ में मसलकर डालें

स्वास्थ्य के लिए हेल्दी वर्जन

• मक्खन की जगह ऑलिव ऑयल का उपयोग करें
• ज्यादा सब्जियां डालें
• पाव की जगह ब्राउन ब्रेड या मल्टीग्रेन पाव
• कम नमक का उपयोग करें

फोरन से पाव भाजी मसाला खरीदें

फोरन का मुंबई स्टाइल पाव भाजी मसाला प्रामाणिक रेसिपी से बना है। घर पर मुंबई स्ट्रीट फूड का असली स्वाद पाएं।

यह भी देखें: मसाला कॉम्बो पैक जिसमें गरम मसाला, पाव भाजी मसाला और संडे मसाला शामिल हैं। वीकेंड कुकिंग कॉम्बो में 4 स्ट्रीट फूड मसाले मिलते हैं।